Czwartek, 19 Lipca 2018 roku.

Smaki Regionów

Kiełbasy, sery, ciasta, nalewki, miody, konfitury, soki i jabłka – to regionalne smaki, które królowały 24 września br. w Poznaniu. Na terenach Międzynarodowych Targów Poznańskich rozpoczęły się targi „Smaki Regionów”. To impreza dedykowana miłośnikom tradycyjnej, polskiej żywności przyrządzanej według starych, sprawdzonych receptur.

– Cieszę się, że wszystkie regiony Polski skorzystały w tym roku z możliwości zaprezentowania w Poznaniu  swoich tradycyjnych potraw. Są tu zarówno  produkty wpisane na prowadzoną przez resort Krajową Listę Produktów Tradycyjnych, jak również te które uzyskały unijne certyfikaty. Na targach tych widać naszą różnorodność, a także to co nas łączy – kulturę kuchni polskiej – powiedział sekretarz stanu Jacek Bogucki otwierając „Smaki Regionów”.

Na targach można poznać i  spróbować wielu regionalnych potraw i przysmaków. Stanowią one nasze kulinarne dziedzictwo i są elementami lokalnych tożsamości. Produkty prezentowane na tych targach cechuje przede wszystkim niepowtarzalny smak, wysoka jakość i wyjątkowe cechy wynikające z zastosowania tylko i wyłącznie tradycyjnych, przekazywanych z pokolenia na pokolenie przepisów. Są tu przede wszystkim specjały przygotowane przez małe, rodzinne zakłady i manufaktury. Do ich wytwarzania stosuje się głównie produkty dostarczane przez lokalnych rolników. Znajdziemy tu przetwory mleczne, mięsne, wyroby cukiernicze i piekarnicze, owocowo-warzywne, a także gotowe dania. Nie brakuje też ryb, miodów i napojów.

Jeśli szukamy oryginalnego lokalnego jedzenia to można je znaleźć właśnie na tych targach.

– Coraz częściej szukamy smaków, które pamiętamy z dzieciństwa i młodości, które przypominają nam dom rodzinny – powiedział wiceminister Bogucki i dodał, że minęła już moda na to co zagraniczne. Teraz wracamy do naszych rodzimych upodobań kulinarnych.

Dużym zainteresowaniem zwiedzających cieszy się scena kulinarna, na której mistrzowie kuchni z restauracji Sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego przyrządzają tradycyjne dania z różnych regionów Polski. W prowadzonych na żywo pokazach kulinarnych przedstawiane są też trendy kuchni nowoczesnej, ale do przygotowywania potraw wykorzystywane są produkty tradycyjne, często te wyróżnione unijnymi znakami.

Podczas tych prezentacji można posłuchać wielu ciekawych historii o pochodzeniu dań oraz o walorach smakowych i zdrowotnych poszczególnych produktów.

Stoisko Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Tego samego dnia odbyła się również gala siedemnastej już edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów, organizowanego przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Rozdane zostały Kulinarne Perły – nagrody tego konkursu. W tym roku te prestiżowe statuetki przyznano 57. produktom i 14. daniom regionalnym. Wręczono też 6. Kluczy do Polskiej Spiżarni, wyróżnienia przyznawanego osobom szczególnie zasłużonym w regionach dla wspierania kulinarnego dziedzictwa, promocji i budowy rynku produktów regionalnych, lokalnych i tradycyjnych.

Celem konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” jest identyfikacja i gromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych potrawach, stanowiących dziedzictwo kulinarne regionu, wytwarzanych w firmach gastronomicznych i gospodarstwach agroturystycznych, a także promowanie i stymulowanie wykorzystania zasobów lokalnej, tradycyjnej żywności przez regionalną gastronomię.

Identyfikacja regionalnego dziedzictwa kulinarnego jest pomocna w budowie produktu turystycznego i marki regionu.

Podczas tegorocznej edycji Targów Smaki Regionów zachęcamy do odwiedzenia stoiska przygotowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Można tu próbować wielu tradycyjnych specjałów, wytwarzanych co najmniej od 25 lat wedle oryginalnych receptur. Swoje wyjątkowe wyroby prezentują tu producenci produktów zarejestrowanych w unijnym systemie jako Chronione Nazwy Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenia Geograficzne (ChOG) oraz Gwarantowane Tradycyjne Specjalności (GTS). Są to: miody wrzosowe z Borów Dolnośląskich, wielkopolski ser smażony, olej rydzowy, rogale świętomarcińskie, jabłka grójeckie, oscypki i redykołki, bryndza podhalańska, andruty kaliskie, kiełbasa biała parzona wielkopolska, ser koryciński swojski, a także miód drahimski.

W ramach ministerialnego stoiska działa także punkt informacyjny, na którym można dowiedzieć się wszystkiego o systemach jakości i certyfikacji żywności. Jest też kącik animacyjny dla dzieci, na którym organizowane są gry i zabawy edukacyjne dotyczące rolnictwa oraz produktów regionalnych i tradycyjnych.

Targi "Smaki Regionów" to wyjątkowa ekspozycja, od kilku lat promująca rodzimą żywność, a także stwarzająca warunki do nawiązywania kontaktów handlowych z dużymi odbiorcami. Tegoroczna edycja jest międzynarodowa. Po raz pierwszy prezentowane są produkty z Rumunii, Białorusi, Mołdawii, Turcji i Niemiec.

W tym roku przewiduje się, że targi będą rekordowe. Już w pierwszym dniu liczba zwiedzających wzrosła o 10% w  stosunku do roku ubiegłego. W ekspozycji uczestniczy około 200. producentów  z całej Polski.

Źródło: MRiRW

 

Artykuły powiązane

  • Polagra FoodPolagra Food Ponad 25 mld euro ma wynieść w tym roku wartość eksportu polskiej żywności – podkreślił minister rolnictwa i rozwoju wsi […]
  • Targi WorldFood Warsaw ruszyłyTargi WorldFood Warsaw ruszyły Na rynku znajduje się spora oferta rożnego rodzaju żywności, są produkty ekologiczne, tradycyjne czy wysoko przetworzone, ale […]
  • Podsumowanie Targów WorldFood WarsawPodsumowanie Targów WorldFood Warsaw W największych w Warszawie wiosennych targach spożywczych WorldFood Warsaw uczestniczyło ponad 300 wystawców, z czego 40 […]
  • Smakowita tradycjaSmakowita tradycja Ser bieszczadzki wędzony, szynka wędzona z komina czy miody z doliny rzeki Bzury – to najnowsze produkty, które zostały […]
  • Piknik PDŻ<br> “Polska Smakuje”Piknik PDŻ
    “Polska Smakuje”
    „Polska Smakuje” – to hasło Pikniku Poznaj Dobrą Żywność, który odbył się 16 czerwca br. w Warszawie na […]
  • Polska schmeckt!Polska schmeckt! Zielony tydzień za nami. W Berlinie już po raz 83 odbyły się największe na świecie konsumenckie targi żywności, rolnictwa i ogrodnictwa […]
  • Polagra PremieryPolagra Premiery Największe spotkanie biznesowe dla sektora rolniczego w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej już wkrótce w Poznaniu. Polagra […]
  • Wigilijne smakiWigilijne smaki Wielkimi krokami zbliża się jedna z najważniejszych wieczerzy w roku. Gdzie ma swoje źródło żelazny repertuar menu świątecznego […]

Ta strona używa plików cookies polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close