Fakty i mity o dodatkach do żywności
Dlaczego mówi się, że dodatki do żywności są bezpieczne, a gdy czytamy o niektórych barwnikach okazuje się, że mają zły […]
barwniki
Lody, gofry i smażona ryba – wakacyjne pułapki żywieniowe
Lody z bitą śmietaną, polewą czekoladową i chrupkami orzechowymi, lody amerykańskie z zastygającą kolorową polewą, albo „świeży i zdrowy” smażony dorsz z frytkami i surówką – […]
Światowy Dzień Musztardy
Światowy Dzień Musztardy obchodzony jest od 1991 roku i przypada na każdą pierwszą sobotę sierpnia. Powstał z inicjatywy Barry’ego Levenson’a, kustosza […]
Dodatki „E”. Czy dzisiejsza żywność „to sama chemia”?
Substancje oznaczone na etykiecie symbolem „E” budzą w ostatnich latach wiele kontrowersji i w świadomości przeciętnego konsumenta w Polsce znajdują się w czołówce zagrożeń zdrowia […]
Rozmowa z Głównym Inspektorem JHARS Andrzejem Romaniukiem
Rozmowa Tadeusza Wojciechowskiego z Głównym Inspektorem Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Andrzejem Romaniukiem. T.W.: W jakim zakresie i jakie produkty spożywcze są najczęściej […]
Ciemna kukurydza jest zdrowsza
Naukowcy z Uniwersytetu w Illinois przeprowadzili cykl badań nad ciemnymi odmianami kukurydzy. Okazało się, że są one dobrym źródłem antocyjanów […]
EFSA przebadała barwniki spożywcze
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakończył badanie wszystkich barwników spożywczych dopuszczonych do stosowania w Unii Europejskiej przed rokiem 2009. […]
1 2